Golab Festival: la festa dell’acqua di rose

Il Golab Festival è uno dei festival imperdibili da vedere (e da annusare) in Iran. È un'esperienza aromatica che si tiene in primavera ogni anno, quando ai primi di maggio, il profumo delle rose si diffonde in tutta Kashan. L'acqua di rose (Golab in farsi), estratta da rose damascate, è sempre stata un famoso prodotto delle località di Qamsar, Niasar, Barzuk e Ozvar a Kashan. Per raccogliere le rose damascate, gli agricoltori iniziano a lavorare il mattino presto, prima dell'alba. Credono che quando sorgerà il sole, i suoi raggi diminuiranno lil profumo dei fiori, quindi devono il raccolto va fatto a mano prima che sia troppo caldo. In seguito i petali vengono portati nei tradizionali impianti di estrazione, bolliti e dopo il processo di estrazione è pronta la rinomata acqua di rose iraniana. L'acqua di rose viene utilizzata in vari piatti e dolci. Viene anche usata in tutto il mondo come profumo da musulmani e non.